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Entrevistas: Coleta e transporte de leite
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Fonte: IEPEC

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Depois da ordenha, o leite deve ser resfriado e armazenado em tanques de refriamento na fazenda ou no laticínio. O leite para processamento industrial pode ser transportado ao laticínio pelos próprios produtores, ou pode ser coletado na fazenda.

Para conversar conosco sobre esse assunto, convidamos a professora da Escola Veterinária da Universidade Federal de Minas Gerais, Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira.

Essa entrevista foi concedida exclusivamente para o portal IEPEC durante o IV Congresso Brasileiro da Qualidade do Leite, em Florianópolis.
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