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Fonte: IEPEC

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O leite é considerado um dos alimentos mais perfeitos da natureza. Apresenta uma composição rica em proteínas, vitaminas, gordura, carboidratos e sais minerais (principalmente cálcio), essenciais aos seres humanos. É produzido durante a lactação na glândula mamária da vaca, a partir de elementos que passam do sangue para as células especializadas da glândula.

Durante este processo podem passar também medicamentos ou drogas veterinárias que foram administrados às vacas para o controle de alguma doença. Portanto, sempre que se precisar medicar ou administrar uma droga à vaca leiteira, deve-se estar alerta para a possibilidade de aparecimento de resíduos no leite.

Um artigo publicado na Embrapa Gado de Leite traz mais informações sobre os prejuízos que podem ser causados para a indústria e também para a saúde, além de passar orientações sobre os cuidados que devem ser tomados para evitar resíduos de antibióticos no leite.

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